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Preguntas frecuentes

¿Bandeja paisa o ajiaco?

Depende del hambre y de la región. La bandeja paisa es de Antioquia y es un plato de trabajo: contundente y para no cenar después. El ajiaco es bogotano, una sopa de tres variedades de papa con pollo, mazorca, alcaparras y crema. Si vas con dudas, pregunta de dónde es la cocina de la casa.

¿Abren todos toda la semana?

No. Alguno cierra entre semana y solo trabaja el fin de semana a mediodía, que es cuando se llena de familias. En cada ficha están los horarios que publica Google, pero si vas para una fecha concreta confírmalo con ellos.

¿Cobráis comisión?

Nada. Contactas directo con el restaurante y no cobramos ni a él ni a ti.

Sobre esta guía

Decir «comida colombiana» es decir poco, porque en Colombia se come muy distinto según de dónde vengas. En una carta paisa manda la bandeja —frijoles, chicharrón, arepa, huevo y aguacate en el mismo plato—; en una bogotana, el ajiaco, una sopa espesa de tres papas con alcaparras y crema; y en la costa, el patacón y el pescado frito. Buena parte de Madrid tira a lo paisa, pero no todo, y elegir bien empieza por saber qué se echa de menos.

En el mapa hay inclinación al sur: Arganzuela reúne a unos cuantos, y Carabanchel y Usera van detrás. El Centro resuelve a quien no quiere cruzar la ciudad, y Tetuán y Chamberí cubren el norte.

Para una celebración lo que decide no es la carta, son tres cosas que no publica ninguno: si tienen sala para el grupo, si dejan llevar tarta y hasta qué hora aguantan la mesa. Y conviene mirar los horarios antes de enamorarse de una foto, porque no todos abren toda la semana.

Aquí los tienes con su barrio y su valoración. Eliges, hablas directo con el restaurante y lo cierras con ellos, sin intermediarios ni comisión.