La cocina ecuatoriana se parte en dos —costa y sierra— y en Madrid hay de las dos, repartidas por toda la ciudad. Qué pedir en cada una y dónde celebrarlo con tu gente.

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Fueron los primeros. Y lo pagaron caro.

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Preguntas frecuentes

¿Dónde se come hornado en Madrid?

En varios de los de esta lista, aunque no todos lo tienen todos los días: es un plato de cocción larga y muchos lo sacan el fin de semana. Pregúntalo antes de ir, que es la única forma de no llevarte el chasco.

¿Dónde se celebra el 10 de Agosto en Madrid?

El Primer Grito de Independencia se celebra en los restaurantes ecuatorianos de la ciudad, y varios montan algo esa semana. Conviene preguntar con tiempo: las mesas de esa noche vuelan. Dónde celebrar el 10 de Agosto ecuatoriano

¿Cuántos caben para una celebración?

El aforo no es un número fijo: depende del día, de la sala y de si hay reservado libre. Ninguno lo publica, así que la única respuesta buena es escribirle al restaurante con la fecha y cuántos sois. Te lo confirma él.

Sobre esta guía

En Madrid no hay un barrio ecuatoriano. Los sitios están repartidos —Carabanchel, Villaverde, Ciudad Lineal, Centro, y sueltos por Arganzuela, Chamartín, Latina, Salamanca y San Blas—, uno o dos por zona, donde está la gente. Tiene una ventaja práctica: casi siempre hay uno cerca de donde vives o de donde trabajas.

Lo que se come es lo que se echa de menos: hornado —cerdo asado despacio, con llapingachos y mote—, encebollado para el domingo por la mañana, bolón de verde, seco de chivo. Cocina de casa, no carta de diseño.

Son pocos y no todos tienen la ficha igual de completa: en alguno verás menos fotos de las que nos gustaría. Lo que sí puedes hacer en todos es escribir directo y preguntar lo que no está publicado en ninguna parte —si caben quince, si te dejan llevar tarta, hasta qué hora aguantan.

Aquí los tienes con su barrio y su valoración. Eliges, hablas con el restaurante y lo cierras con ellos, sin comisión.