Dominicanos, colombianos, venezolanos y panameños defienden su sancocho como el auténtico. La verdad es que hay muchos, y todos tienen razón. La historia del guiso latino más disputado.

Madrid & Barcelona · 11 sept · 5 min de lectura

Preguntas frecuentes

¿Se puede ir andando de uno a otro?

Sí: los dos dominicanos de Madrid están en Tetuán, cerca el uno del otro. Es el único barrio de la ciudad donde se puede comparar cocina dominicana en el mismo paseo.

¿Qué pido si nunca he probado comida dominicana?

Un mofongo para entender la textura, y una bandera dominicana —arroz, habichuelas y carne— para ver el plato de cada día. Si hay sancocho esa jornada, no lo dejes pasar: no siempre está en carta.

¿Cuántos caben para una celebración?

El aforo no es un número fijo: depende del día, de la sala y de si hay reservado libre. Ninguno lo publica, así que la única respuesta buena es escribirle al restaurante con la fecha y cuántos sois. Te lo confirma él.

¿Cobráis comisión?

Nada. Contactas directo con el restaurante y no cobramos ni a él ni a ti.

Sobre esta guía

La cocina dominicana en Madrid se reconoce por tres platos que casi nunca faltan: el mofongo —plátano verde frito y majado con ajo y chicharrón—, la bandera dominicana —arroz blanco, habichuelas guisadas y carne, el plato de cada día— y el sancocho de olla para el fin de semana. Y si el sitio hace bien "los tres golpes" del desayuno —mangú, huevo y salami o queso frito— es buena señal de que la cocina va en serio.

Los dos que hay están en Tetuán, a poca distancia el uno del otro: es el único sitio de Madrid donde se puede comparar cocina dominicana sin cambiar de barrio. Fuera de ahí, por ahora, no hay más.

Para una celebración, lo que decide no es la carta: es si cabe el grupo, si dejan llevar tarta y hasta qué hora aguantan la mesa. Eso no lo publica ninguno, tampoco esta web.

Aquí los tienes con su barrio, sus fotos y su valoración. Hablas directo con el restaurante y lo cierras con ellos, sin comisión de por medio.